Hat jemand von euch schon mal Sauerteigpfannkuchen

Hat jemand von euch schon mal Sauerteigpfannkuchen gemacht? Die Rezepte gehen so weit auseinander. Die einen nehmen puren Starter, die anderen noch Mehl, Milch, Eier, Backpulver, $Tüddelkram. Was braucht es wirklich und was hat das für einen Einfluss auf die Konsistenz?